Glosario de distribución mayorista

Esquema de domiciliación bancaria solo para empresas en el que el deudor no puede pedir la devolución de un adeudo autorizado, a diferencia del esquema básico (CORE). Exige que el deudor registre el mandato en su banco.

Más en: Riesgo de clientes y cobros

Parte del coste de una promoción o descuento al cliente que financia el fabricante y que el distribuidor reclama después. Se pierde fácilmente si no se registra al vender.

Más en: Rappels: cálculo, contabilidad e IVA

Análisis de peligros y puntos de control crítico. Sistema de autocontrol de la higiene que exige el artículo 5 del Reglamento (CE) 852/2004. En una distribuidora se centra en temperaturas, limpieza, plagas y producto no conforme.

Más en: Trazabilidad de lotes en la distribuidora

Modelo de venta en el que el vendedor sale con la furgoneta cargada y en cada visita vende, entrega, emite la factura y a menudo cobra. Al volver, liquida el stock y la caja. Si factura desde la furgoneta, su app es un sistema de facturación sujeto a Verifactu.

Más en: Preventa o autoventa

Coste total de una ruta de reparto (conductor, vehículo, combustible, peajes) dividido entre las entregas realizadas. Es el indicador básico para decidir pedidos mínimos y rediseñar zonas.

Más en: Cómo planificar rutas de reparto

Mensaje EDI que el proveedor envía antes de que llegue la mercancía con el detalle de cada palé: SSCC, artículos, cantidades, lotes y fechas. El cliente recibe comparándolo con las etiquetas.

Más en: EDI con grandes superficies

Intercambio de documentos comerciales (pedidos, avisos de expedición, facturas) entre los sistemas de dos empresas en un formato estándar, sin tecleo. En gran consumo el más extendido es EANCOM, versión de EDIFACT definida por GS1.

Más en: EDI con grandes superficies

Etiqueta de palé o bulto con código de barras GS1-128 que codifica el SSCC y, según el caso, el GTIN, el lote, la fecha y la cantidad. Permite recibir leyendo en lugar de contar y teclear.

Más en: EDI con grandes superficies

Obligación de emitir y recibir facturas estructuradas (UBL, CII, Facturae o EDIFACT) entre empresas, regulada por el Real Decreto 238/2026. Sus plazos dependen de una orden ministerial que, a 30 de septiembre de 2026, no se ha publicado.

Más en: Factura electrónica y Verifactu

Factura que corrige o modifica otra anterior, por ejemplo por un rappel, un abono o una devolución. Para descuentos por volumen basta con indicar el periodo al que se refiere (art. 15 del Reglamento de facturación).

Más en: Rappels: cálculo, contabilidad e IVA

Fecha que llevan los alimentos muy perecederos desde el punto de vista microbiológico. Según el Reglamento (UE) 1169/2011, pasada esa fecha el alimento se considera no seguro: no se vende ni se dona.

Más en: FEFO y control de caducidades

Fecha de calidad: hasta ella el fabricante garantiza las propiedades del alimento bien conservado. Pasada, el producto no es peligroso automáticamente, pero pierde esa garantía. La normativa europea permite donarlo si es seguro.

Más en: FEFO y control de caducidades

Regla de salida de almacén según la cual sale primero el lote que caduca antes, no el que entró antes. Es la regla básica para reducir mermas en productos con fecha.

Más en: FEFO y control de caducidades

Regla de salida según la cual sale primero lo que entró antes. Sirve para productos sin fecha; en alimentación puede dejar producto caducado en la estantería cuando una partida posterior caduca antes.

Más en: FEFO y control de caducidades

Código GS1 que identifica una ubicación o una entidad: una empresa, un almacén, una tienda, una dirección de facturación. En los pedidos EDI, el cliente indica con GLN quién pide, dónde se entrega y quién paga.

Más en: EDI con grandes superficies

Código GS1 que identifica un artículo. El de la unidad de consumo es el código de barras que ve el consumidor; la caja y el paquete tienen su propio GTIN.

Más en: EDI con grandes superficies

Hora límite a partir de la cual un pedido ya no entra en la preparación y el reparto del día siguiente. Sin una hora de corte que se respete no se pueden planificar rutas.

Más en: Cómo planificar rutas de reparto

Hoteles, restaurantes y cafeterías como canal de venta. Para una distribuidora suele significar pedidos pequeños y frecuentes, ventanas de entrega antes del servicio y cobros que conviene vigilar.

Recuento de una parte del almacén cada día o cada semana, dirigido por el sistema, en lugar de un inventario general anual. Mantiene el stock fiable todo el año.

Más en: SGA para una distribuidora pyme

Cierre diario de una ruta de autoventa o de reparto con cobro: se compara la carga inicial con lo vendido y lo devuelto, y los cobros registrados con el dinero entregado. Las diferencias se explican el mismo día.

Más en: Preventa o autoventa

Conjunto de unidades de un alimento producidas o envasadas en circunstancias prácticamente idénticas, identificado con un código. Es la unidad con la que se hace la trazabilidad y las retiradas.

Más en: Trazabilidad de lotes en la distribuidora

Pérdida de stock por caducidad, rotura, deterioro o error. En alimentación, la más evitable es la de caducidad, que se reduce con FEFO y un informe de riesgo por fechas.

Más en: FEFO y control de caducidades

Días que se tarda de media en cobrar las ventas. Se calcula dividiendo el saldo de clientes entre las ventas del periodo y multiplicando por los días del periodo.

Más en: Riesgo de clientes y cobros

Recogida de los artículos de un pedido en el almacén. Puede hacerse por pedido, por lotes de pedidos, por zonas o por olas.

Más en: SGA para una distribuidora pyme

Modelo de venta en el que un comercial visita o llama al cliente y toma el pedido, que se prepara en el almacén y se entrega después, normalmente en el siguiente día de reparto de esa zona. Quien vende y quien entrega son personas distintas.

Más en: Preventa o autoventa

Descuento que se gana al alcanzar un volumen de compra o venta en un periodo y que se liquida al final del periodo. Se contabiliza en la cuenta 609 (compras) o 709 (ventas) del PGC y reduce la base del IVA mediante factura rectificativa.

Más en: Rappels: cálculo, contabilidad e IVA

Actuación para sacar del mercado un lote que puede no ser seguro, con aviso a la autoridad competente y, si ha llegado al consumidor, recuperación. La regula el artículo 19 del Reglamento (CE) 178/2002.

Más en: Trazabilidad de lotes en la distribuidora

Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, regulado por el Real Decreto 191/2011. Los almacenistas y distribuidores de alimentos se inscriben, por regla general, mediante comunicación previa a la autoridad sanitaria autonómica.

Más en: Trazabilidad de lotes en la distribuidora

Importe máximo que un cliente puede deber. Incluye facturas pendientes, albaranes sin facturar, pedidos aceptados y efectos anticipados no vencidos, no solo el saldo vencido.

Más en: Riesgo de clientes y cobros

Software que dirige el trabajo dentro del almacén: dónde se ubica cada palé, qué prepara cada operario y en qué orden, qué lote sale y cómo se repone. Puede ser un módulo del ERP o un producto especializado.

Más en: SGA para una distribuidora pyme

Sistema de llevanza de los libros registro del IVA en la sede de la Agencia Tributaria, obligatorio entre otros para grandes empresas. Quien está en el SII queda fuera de Verifactu.

Más en: Factura electrónica y Verifactu

Código GS1 de 18 dígitos que identifica de forma única una unidad logística, normalmente un palé. Va en la etiqueta GS1-128 y se comunica en el aviso de expedición (DESADV).

Más en: EDI con grandes superficies

Toma de pedidos por teléfono en lugar de visita presencial. Es una forma de preventa que se usa para clientes pequeños o alejados de la ruta comercial.

Más en: Preventa o autoventa

Capacidad de identificar de quién recibiste un alimento y a qué empresas lo suministraste: un paso atrás y un paso adelante, según el artículo 18 del Reglamento (CE) 178/2002.

Más en: Trazabilidad de lotes en la distribuidora

Requisitos de los sistemas informáticos de facturación del Real Decreto 1007/2023. Obligatorios desde el 1 de enero de 2027 para contribuyentes del Impuesto sobre Sociedades y desde el 1 de julio de 2027 para el resto. No se aplican a quien lleva el IVA por el SII.

Más en: Factura electrónica y Verifactu

Días o porcentaje de vida útil que un cliente exige que le queden al producto cuando lo recibe. La fijan sobre todo las cadenas en sus condiciones de compra. El sistema debe impedir asignar lotes que no la cumplan.

Más en: FEFO y control de caducidades

Área urbana con acceso restringido según la etiqueta ambiental del vehículo. La Ley 7/2021 obligó a establecerlas en municipios de más de 50.000 habitantes y territorios insulares; cada ayuntamiento fija sus reglas.

Más en: Cómo planificar rutas de reparto